明虾: 6只， 芝士: 30-40g， 千岛酱: 20-30g， 干白葡萄酒: 适量， 白胡椒粉: 少许， 蒜蓉: 3瓣， 柠檬汁: 少许
1大明虾，水里解冻
2剪去须、脚；剪刀在虾背剪开壳，去除沙线；用刀将虾肉分成两半。为了焗虾时防止收缩变形，可以在虾肉上横断划两刀。
3加入干白葡萄酒、白胡椒粉、柠檬汁腌制15分钟。
4将适量蒜蓉和千岛酱放在虾肉上，放置在铺了铝箔的烤盘。
5将芝士放在千岛酱上，盖住虾肉。我用的是安佳的马苏里拉。
6烤箱开200度，预热5分钟。然后将摆好虾的烤盘放入烤箱内，烤10分钟。
7金黄色的芝士焗虾出炉！