面粉: 1000克， 水: 500克， 蔬菜类: 500克， 肉类: 500克， 盐: 6克， 葱末姜末: 适量， 鸡蛋: 2个， 香油: 适量
1常用的蔬菜色来自: 紫色~紫甘蓝 绿色～菠菜或小白菜 黄色～玉米/甜椒/胡萝卜 橙色～胡萝卜 黑色～墨鱼汁 图片里用的是紫甘蓝 胡萝卜小松菜 汁做的面团 我个人不喜欢蔬菜焯水 都是直接果汁机打的 然后过滤 颜色的浓淡自己调节 保证最后的汁水定量就好
2面团揉至光滑 盖保鲜膜 室温醒发40-60分钟 做成直径2.5厘米左右的面剂子
3如果想做混合色的 就把所有面剂子扭在一起 然后用点力在案板上滚动 让他们充分融合 但不要太用力 破坏花纹
4切成大约.5厘米长的小块 要转着圈切
5按扁
6擀皮子
7包饺子
8下饺子的时候 水要多 下之前用勺子顺一个方向搅动一下水 让水转起来 然后逐个下去饺子 看着水快要不转了就用勺子再轻轻搅动一下 这样饺子就会跟着水一起转动而不会黏在锅底
9盛盘