红色磅蛋糕：: ， 黄油: 80g， 糖粉: 80g， 鸡蛋: 2个（小）， 低筋粉: 73g， 红曲粉: 7g， 香草精: 几滴， 朗姆酒: 1/2小匙， 原色磅蛋糕：: ， 黄油: 80g， 糖粉: 40g， 蛋黄: 2个， 低筋粉: 80g， 蛋清: 2个， 糖粉: 40g， 香草精: 几滴， 朗姆酒: 1/2小匙
1黄油室温软化，用打蛋器打成柔软的奶油状。 打不开或者打不成奶油状说明没有软化到位，不及格！
280g糖粉分3次加入黄油，充分搅打，使黄油体积变蓬松。 黄油中有糖粉颗粒，或者打完的黄油还是软趴趴，说明搅打不到位，不及格！
3从总量中取一勺面粉加入黄油中，搅打均匀。 什么？不知道为什么要在这时候加面粉？不及格！
4蛋液少量多次地加入黄油中，每次加入后都要充分打匀。每次加入的量要很少，如图一勺一次就行。 还是出现油水分离的话，说明一次加了太多蛋液或者蛋液温度过低，不及格！ ⬆️以上几点如果都做好的话基本上就不会做失败啦。
5加香草精和朗姆酒，搅打均匀。
6红曲粉和低筋面粉混合后分两次加入黄油中，拌匀至无干粉。
7面糊倒进模具，表面用刮刀刮平。
8放进预热好的烤箱，中下层，170度，45分钟。烤好后取出脱模晾凉。
9晾凉的蛋糕均匀切成数块。
10两头的两块舍去不用，其他的每块用心形切模切出心形蛋糕块备用。
11软化的黄油打匀后分两次加入40g糖粉，搅打至黄油变蓬松。
12分两次加入蛋黄，搅打均匀。再加入香草精和朗姆酒拌匀。
1340g糖粉分3次加入蛋清，打发至提起打蛋器时有尖角。
14取1/3蛋白霜加入黄油中拌匀。
15取1/2面粉筛入黄油糊中拌匀。 重复一次14-15步。
16把最后1/3蛋白霜与面糊拌匀。
17裱花袋顶端剪口，把面糊装进裱花袋，在模具底部挤一层面糊。
18把红色蛋糕芯整齐摆在原色面糊上。
19把剩下的面糊都挤进模具，表面用刮刀刮平。
20入烤箱170度烤45分钟后取出脱模晾凉、装饰。
21切开就能看见蛋糕里藏着的爱心啦。
1、磅蛋糕的原则是油、糖、蛋、粉比例相等，所以鸡蛋的大小要根据其他材料的分量来调整。 2、黄油和鸡蛋都要提前回温。天气暖和的时候拿出冰箱放一段时间就可以了，冬天可以借助吹风机、微波炉给黄油回温。 3、要提前在模具里垫好油纸，方便脱模。