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原料
鲅鱼: 两条, 肥猪肉: 100克, 大葱: 少许, 姜: 少许, 盐: 适量, 饺子皮: 适量
步骤
1沿着鲅鱼的骨头,把鲅鱼肉片下来。
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2把鲅鱼肉剁成泥,肥猪肉也多成泥,葱姜剁成泥,混合在一起。
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3沿着一个方向搅拌,边搅拌,边加入凉水,混合至馅料软滑,加入适量的盐即可。
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4用买的饺子皮,包起来。
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5开水下饺子,煮开了,再加一碗凉水,反复煮开三次即可。
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6煮好了,上盘,隔几分钟颠一下盘子,防止粘在一起。
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小技巧
馅料加入凉水,是为了增加馅的柔滑,不要加太多水。
鲅鱼: 两条, 肥猪肉: 100克, 大葱: 少许, 姜: 少许, 盐: 适量, 饺子皮: 适量
1沿着鲅鱼的骨头,把鲅鱼肉片下来。
2把鲅鱼肉剁成泥,肥猪肉也多成泥,葱姜剁成泥,混合在一起。
3沿着一个方向搅拌,边搅拌,边加入凉水,混合至馅料软滑,加入适量的盐即可。
4用买的饺子皮,包起来。
5开水下饺子,煮开了,再加一碗凉水,反复煮开三次即可。
6煮好了,上盘,隔几分钟颠一下盘子,防止粘在一起。
馅料加入凉水,是为了增加馅的柔滑,不要加太多水。