猪蹄: 3只， 葱: 适量， 姜: 4片， 干辣椒: 2个， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 醋: 适量， 糖: 少量， 花椒粉: 少量， 桂皮: 适量， 香叶: 1片
1新鲜猪蹄（3个）切成小段，洗净
2水煮沸，把猪蹄抄一下
3待猪蹄变色即可捞出，过凉水，去除浮沫
4准备配料，葱切段，姜切片，干辣椒2个
5将猪蹄及配料放入高压锅中，加入较多的生抽，适量料酒、醋，少量糖、花椒粉、香叶、桂皮，腌制半小时，注意是不用放盐的，生抽的咸味已足够
6腌制完成后选择电压力锅蹄筋档，保压30分钟，鲜香诱人的红烧猪蹄就出锅啦！