双色玫瑰蛋卷

原料

紫薯: 50g, 南瓜: 50g, 鸡蛋: 2个, 淀粉: 10g, 清水: 45ml

步骤

11.  准备食材:紫薯50g、南瓜50g、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml。 PS:  紫薯和南瓜可以只选择一种,如果没有紫薯的话也可以用红薯代替。

22.  紫薯去皮,然后切成片。 PS:  紫薯紫色的物质就是花青素,花青素有很强的抗氧化作用,能清除体内自由基。而且紫薯有利于通便,但是吃多了也容易胀气,不消化,所以给宝宝吃紫薯时也要适量。

33.  南瓜去皮去瓤,然后切成片。

44.  将紫薯和南瓜放入到蒸锅中蒸熟。 PS:  大概蒸15分钟左右就可以了,如果掌握不好时间的话可以用筷子夹一夹,如果很容易夹碎就证明蒸好了。

55.  紫薯和南瓜蒸熟后倒入碗中,用小勺捣成泥。 PS:  紫薯和南瓜分开捣成泥,不要放在一起,稍候我们会分开做玫瑰卷,很漂亮的哦~

66.  在碗中打入两个鸡蛋,搅拌均匀。

77.  然后在10g淀粉中加入45ml清水,搅拌均匀。 PS:  麻麻们还记得我这个煎蛋皮的好用配方吗?2个鸡蛋加10g淀粉和45ml清水,这样煎出的蛋饼既不容易破又非常软嫩。

88.  然后将水淀粉倒入到鸡蛋液中,搅拌均匀。 PS: 这些蛋液大概可以煎成两个蛋饼。

99.  在锅底刷一层油,然后倒入一半的蛋液。 PS:  煎蛋的时候最好用不粘锅小火慢煎,这样可以大大提高煎蛋的成功率呦~

1010.  迅速晃动锅身,让蛋液铺平,然后一面煎定型后翻至另一面煎熟。

1111.  蛋饼煎好后取出,用模具压出圆形或者其他图案。 PS:  如果嫌麻烦,可以直接将紫薯泥或者南瓜泥铺在煎好的蛋饼上,然后卷起来,再切成小蛋卷。

1212.  将三个蛋饼铺成一列,后一个搭在前一个的1/3处。 PS:  铺蛋皮的时候也很关键,如果两个蛋皮之间的重叠处太小,那么在卷的时候就很容易失败。

1313.  取一小勺南瓜泥或者紫薯泥,均匀地平铺在蛋饼上。 PS:  泥不要放得太多,否则卷蛋饼的时候很容易漏出来。

1414.  然后将蛋饼对折,轻轻按压,让蛋饼粘在一起。

1515.  再将蛋饼慢慢卷起。卷蛋饼的时候一定要稍稍用力卷实,否则卷好的玫瑰花会非常松散。

1616.  最后用一个牙签串过蛋卷的开口处,一朵玫瑰花就做好了。 PS:  因为蛋饼没有粘性,所以需要用一个牙签来固定,做成了一个小棒棒糖的样子。吃的时候,我们可以帮助宝宝把牙签取下来,千万别碰到宝宝,然后喂给宝宝吃就可以啦。

1717.  吃够了蛋卷,漂亮的双色玫瑰蛋卷一定能让宝宝眼睛一亮,不仅好看,而且吃起来又软又甜!

小技巧

麻麻们还记得我这个煎蛋皮的好用配方吗?2个鸡蛋加10g淀粉和45ml清水,这样煎出的蛋饼既不容易破又非常软嫩。 蛋液中加入清水,会让蛋液变得很稀,做出来的蛋饼更加嫩和软,适合宝宝咀嚼。 蛋液中加入淀粉,就让蛋饼在摊的过程中不容易破,妈妈们在做的时候成功率会高很多。


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