原料

鸡蛋: ， 万用卤水:

步骤

1准备卤水，还有鸡蛋，我用了八个

2将鸡蛋洗干净放到卤水里，中火加热

3五分钟后，将鸡蛋敲碎但不剥开。可以将鸡蛋拿出来滚碎，为了避免将手弄脏，可以用勺子舀起鸡蛋，用擀面棒轻击鸡蛋

4将敲碎的鸡蛋放回卤水中，继续小火卤20分钟

小技巧

也可以将鸡蛋剥掉壳再放回卤水里卤。不过，我更喜欢这个有裂缝卤色的鸡蛋，看着有食欲，而且带着壳可以多放两天，慢慢吃哈。