原料

三文尼娜粉: 200克， 纯净水: 60克， 鸡蛋液: 45克， 墨鱼汁: 2大勺， 荷兰芹梗: 两根， 柠檬片: 2-3片， 海虾: 4到5只， 八爪鱼: 1只， 橄榄油: 少许， 白兰地（白葡萄酒）: 适量， 茄汁（番茄酱）: 适量， 洋葱: 适量， 大蒜: 适量， 干奶酪: 适量， 罗勒叶: 7到8片， 盐: 适量

步骤

1手工意面：在盆中放入200克三文尼娜粉，45克鸡蛋液，将1勺墨鱼汁与60克纯净水融合后加入盆中，揉成面团，松弛20到30分钟。然后，用擀面棒把面团擀成长条形，放入切面机切成面条备用

2处理海鲜：在汤锅中加入荷兰芹梗、柠檬片、水煮沸后加入海鲜烫熟，捞出海鲜，过滤汁水，汤留着备用。

3将面条放入沸水中煮7-8分钟捞出，拌橄榄油备用

4平底锅中加少许的橄榄油，放洋葱，蒜片爆香后，反复加白兰地3到4次，再加入海鲜小料，取出备用。再加入海鲜汤、茄汁、墨鱼汁搅匀，加入手工面拌匀，用盐调味，翻炒2到3分钟，出锅。

5配海鲜小料，干奶酪，罗勒叶摆盘。

小技巧

在煮意大利手工面的水中，最好加入些盐和橄榄油。这样煮面的时候呢，不会面条与面条之间相互粘连，而且煮出来的意大利面也比较有劲道。