原料

虾: 5-8只， 淡菜（青口）: 3个， 鱿鱼: 1/3只， 荷兰芹: 适量， 西红柿: 1/2个， 洋葱: 1/4个， 大蒜: 2~3个， 甜椒: 1/5个， 欧芹: 少量， 辣椒粉: 适量， 意大利米: 160-200克， 雪梨酒（白葡萄酒）: 适量， 藏红花: 适量， 橄榄油: 适量， 柠檬: 2片， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量

步骤

1先将虾，鱿鱼，淡菜清洗干净，虾去虾线，鱿鱼切条。然后再将荷兰芹，西红柿，洋葱，大蒜，甜椒，欧芹切末备用。

2煮一锅热水，加入雪梨酒，荷兰芹梗。再将海鲜小料放入水中烫十秒钟，捞去浮沫，再捞出海鲜，汤汁过滤成海鲜汤备用。

3锅中放橄榄油，先将洋葱煸透明，下蒜末略炒，加入番茄和甜椒，少许欧芹，加一点辣椒粉，再放入意大利米，加一点点藏红花，再加一点雪梨酒。

4待酒精完全挥发后，加入海鲜汤，淹过米饭即可，加入适量的盐和胡椒粉，小火煮15到20分钟。

5时间差不多了，把海鲜按入饭中，挤少许柠檬汁，煮3到5分钟称与温，将带上锅盖焖五分钟即可。

6根据自己的口味来摆盘！

小技巧

海鲜烩饭，对于海鲜没有什么要求，根据自己的口味来确定。