原料
精选香米t: 500g, 有机辣椒: 5个, 上等猪里脊: 500g, 食用油: 20g, 食盐: 5g, 老抽: 10g, 料酒: 25g, 糖: 5g, 大料: 50g, 辣椒油: 50g
步骤
1精选香米煮熟待用
2辣椒切丝或剁成丁待用
3将上等猪里脊切末,配以盐、料酒、糖,大料腌制20分钟
4将待用青椒放入锅中炒熟后盛出,再将猪里脊放入锅中加入辣椒油炒熟。
5将米饭及炒熟青椒、肉丝均匀加热及搅拌,等待其味道及营养相互融合。
6以上步骤在正午及日落后重复两次,以便按照古法纳天地之气。
7经过一晚的沉淀,酱料已经得到充分的发酵。第二日清早时分可将酱料取出。
8做好的酱料成棕黄色,与黄豆酱颜色类似。由于选用上好的香米及蔬菜,其清香扑鼻,同时又不是肉的香味。是各类人群下饭的必备之选~