快手花生糖

原料

花生: 120, 白砂糖: 110g

步骤

1花生放在干燥的盘子中平铺来来,微波炉转熟!注意不要一次转很久,容易糊掉,我都是首次转1.5分钟,取出来混合均匀,再转1分钟或者半分钟,取出来混合再转1分钟或者半分钟,如此反复两三次花生就熟啦!

2熟花生冷却一会搓掉花生红外衣

3去皮熟花生装入保鲜袋用擀面杖擀碎,其实也不用很碎,大颗粒吃起来会很香,忘记拍图了!

4把白砂糖倒入干燥无油的炒锅中,中小火加热至融化,期间要不停翻炒,等糖水褐化,就是比我们做红烧肉炒糖色时稍微嫩一点的样子。

5立刻将花生碎倒入糖水中快速翻拌,至花生碎抱成一团,盛出放在干净的木菜板上,用擀面杖擀成0.5厘米左右厚的长方形,边缘不整齐的可以用擀面杖推一推就整齐啦,动作要迅速!

6用刀趁热切成自己喜欢的形状

7彻底晾凉后密封保存,真的是又香又脆又甜呦!

小技巧

关于花生和糖的比例,大概一比一,糖可以略少一些,这样吃起来不那么甜那么腻,但也不能太少,太少了花生碎粘不起来!


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