香菜: 1根， 小米椒: 1个， 郫县豆瓣: 2勺， 盐: 50克
1烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤 做好的冒菜
2往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开
3根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅