原料

干冬菇: 8-10颗， 红萝卜: 半根， 龙口粉丝: 一小把， 玉米粒: 小半碗， 素肉丝: 若干， 白菜帮: 10片， 植物油、盐、酱油: 适量， 胡椒粉: 适量， 香菜: 少量， 生姜: 少量

步骤

1干冬菇洗干净提前几个小时或一个晚上泡发、粉丝提前一个小时泡发捞起沥干、分开剁碎。

2玉米、红萝卜和其他食材（生姜和香菜）洗干净，玉米掰成粒、和红萝卜一起剁碎。白菜洗干净之后取菜帮部分，切碎。

3素肉丝解冻之后洗一下也剁碎，和冬菇放在一起。生姜剁碎、香菜切段

4锅烧热，下油，油热之后放入冬菇粒和素肉粒，下少许盐和几滴酱油爆香，爆好之后放盘子里。

5下油烧热，放入生姜碎、红萝卜粒、玉米粒翻炒，至9分熟时放入切碎的粉丝和白菜帮，翻炒至锅里的馅料都熟了，放盐、胡椒粉和酱油调味。

6加入前面爆好的冬菇和素肉丝，稍微翻炒和均匀，放入香菜碎（留一香菜些不放，做调味酱用），素饺子的馅就做好了！

7把馅盛起来，晾一会儿，就可以包饺子了。包好的饺子或蒸或煮或煎，味道都是极好的。

8取一调味碗，将酱油和胡椒粉放入碗里调均匀，加入香菜、加一点麻油，可以蘸饺子吃，喜欢蘸醋的同学可以准备陈醋或饺子醋哦！

小技巧

1 包饺子的时候手需要保持干爽，可以放一小碗水，用于使饺子皮更加贴合。 2 我用的素肉丝是某素食食品公司的大豆仿肉的素食产品，需要的同学可以提问咨询哦~ 3 如果用煮的方法，要多放水，饺子不宜煮太久，会烂掉。饺子浮起来再过40秒也就差不多了。