红薯: 1个， 水: 20克， 细砂糖: 100克， 食用油: 300克
1将红薯洗净，去皮
2将去皮的红薯切成小块，待用
3在锅中倒入油，把油烧热出现波纹
4将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动（避免炸焦）
5炸至金黄后用滤网将红薯块舀出
6装入盘中待用
7然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖
8中小火煮至起泡
9用刮刀稍微翻搅一下
10待其颜色变成琥珀色，即可关火
11将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下
12盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用