原料

龙虾: 1只大概三斤多四斤， 姜: 适量 我放的比较多， 香葱: 2根， 盐: 2勺， 白胡椒: 1小勺， 料酒: 适量

步骤

1首先，龙虾一定要新鲜，然后把尾部的肉都弄出来

2龙虾头里面的腮啊，头里的黑色的全部都去除不要

3虾特鲜，小腿里面肉很满，把小腿都用刀砍成小块

4大钳子先用刀背砸碎，再剁成小块.

5将处理好的虾肉和虾块（带壳）分开放进碗里，这就忘记拍照了，倒进适量料酒和姜丝腌制去腥.

6高压锅熬大米粥，（有时间的可以用砂锅慢慢煲哈，我这个用高压锅省事）熬到爆开花后找个炒锅，倒油大火爆炒姜丝（这个姜丝我切了很多，要是有不喜欢姜味的可以切姜片，熬好粥后挑出去就好，片大比较好挑）姜丝炒香后倒入一旁腌制的龙虾块爆炒！（龙虾肉等快炒熟时再倒入锅中炒），炒到出香味锅底也有些汁水了倒入大米粥锅中开盖继续熬，此时一边搅拌一边放盐，我这锅大概四五人份放了2小勺盐（可以尝一下，有咸淡味就行了，海鲜粥要喝鲜不要太咸），一小勺白胡椒粉.再倒入半袋纯牛奶继续搅拌，煮个十分钟就可以了，我这个第一次尝试放了一整袋牛奶，太白了.不过也好好喝呢.出锅前撒上一把香葱末.完成✅

小技巧

注：海鲜都是寒性食物放一些姜可以中和掉龙虾的寒.所以不喜欢姜味的朋友们可以少放姜，在喝之前把姜都挑出来.不要放鸡精味精什么的，这样熬出来本味儿已经很鲜了.还有剁龙虾块的时侯会滋水，一定要围围裙.