面粉: 500克， 酵母: 10克， 五花肉: 100克， 葱: 150克， 糖: 5克， 盐: 适量， 鸡蛋: 2枚， 卤猪头肉: 100克， 红烧酱油: 适量
1发面：多次实践证明，天冷时高筋面粉还没有低筋面粉容易发起来。发面要加酵母（夏天的3倍量），加少量糖和盐，不能加蛋，放入开好电热毯的温暖被窝，半个小时就能发好面。
2调肉馅：土猪肉和卤好的猪头肉切成沫，加上盐、老抽、葱花，用力同一方向搅拌10分钟即可。
3一半用来做包子。
4一半用来做肉卷。
5上蒸笼大火25分钟。
6 香喷喷的包子和肉卷就可以出笼啦！
7肉卷的肉要相对包子少放一些。