原料
叉子: 3人份， 黄蚬子: 一斤， 韭菜: 适量， 元葱: 适量， 胡萝卜: 适量
步骤
1准备好所食材，清洗干净，我老公喜欢吃黄蚬子所以我准备了一斤。
2黄蚬子煮熟拔肉，留一小碗煮蚬子的汤，炒叉子时用
3胡萝卜切丝，韭菜切段，元葱切丝，这些属于辅料，适量即可
4叉子放开水里焯烫一两分钟，过凉水，捞出沥干水分备用
5热锅凉油，放入元葱炒出香味，再放胡萝卜翻炒几下，倒入蚬汤，生抽，盐，煮开
6倒入叉子，韭菜和蚬肉，翻炒，多炒一会，让叉子吸收汤汁入味，看韭菜熟了就可以出锅了，出锅前尝下味道，根据自己的口味调整一下即可。
小技巧
1叉子本身是熟的，焯水时间1、2分钟即可，主要为打散叉子，一团一团的下锅没法炒；2因为放了蚬汤，已经很鲜了，所不用在放味精鸡精什么的提鲜了。
