可乐鸡腿

原料

鸡腿: 2个, 生菜: 35克, 大蒜: 4瓣, 香葱: 2颗, 香叶: 1片, 八角: 1个, 桂皮: 1小块, 可乐: 1小碗, 酱油: 1大勺, 食盐: 5克, 水淀粉: 适量, 料酒: 适量

步骤

1鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净

2鸡腿放入锅内,佐料全部放进去

3酱油倒入锅内,起到上色的作用

4加入1小碗可乐

5加入1勺盐进行调味,大约5克

6放少许料酒,去腥

7加清水没过鸡腿

8大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟

9煮完15分钟,锅中还会有少半的汤汁,用勺子盛出两勺汤汁,待会勾芡汁用

10大火收汁,收汁时候要不停搅拌,防止糊锅。大火收汁,鸡腿表面上色才会更加漂亮

11鸡腿收汁完取出,将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用

12鸡腿稍凉时,剁小块。生菜铺在盘底,把鸡腿放上去,芡汁淋在上面即可


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