原料

食材：瘦猪肉丝: 、洋葱、小葱、蒜片、小玉米、金针菇、西红柿（或番茄酱）、粗炒面， （用量因食用人数而定、配菜也可根据个人喜好来增减）: ， 配料：生抽、老抽、鲜鸡粉、白砂糖、镇江香醋、耗油:

步骤

1将所有食材切丝备用

2把备好的粗面煮熟备用，将煮好的面乘出后，碗内留少许面汤

3锅中放入少许油，待油热以后将葱丝、蒜片爆炒香后，放入瘦猪肉丝煸炒，然后加入切丝的蔬菜，炒香后放入煮好的粗炒面

4随即加入调味料：糖1茶匙、老抽茶匙、生抽、镇江香醋一茶匙、耗油少许

5炒片刻后加入鲜鸡粉

6收汤汁出锅，倒入事先备好的盘中

小技巧

1、 煮粗面要煮熟。看粗面是否煮熟的方法很简单，用筷子夹断粗面，里面若没有实心的白色，全呈现透明即熟。 2、煮好的面乘出碗内，留煮面的汤汁是为了炒面的时候，面不干，口感华润；收汤汁的时候面汤可替代淀粉收汤汁。