原料
马鲛鱼片: 三片， 葱姜蒜: 适量， 料酒，白糖，米醋: ， 盐，酱油: ， 干淀粉，植物油:
步骤
1先将鱼片洗净，控干水分，用适量料酒和盐进行腌制（去腥）
2把葱切段，姜蒜切片待用！
3把腌制好的鱼片清水冲洗干净，拿吸油纸吸干水分，两面均匀拍上生粉待用！
4平底锅烧热倒适量油小火煎鱼片至两面金黄，（煎时要不断晃动锅底，避免糊掉。
5煎好后锅里加一勺清水，下葱，姜，蒜，入料酒，白糖，米醋，蚝油，酱油几滴即可，慢慢晃动锅底等汁快收干时，尝尝咸淡，不够咸时可加一点盐，把鱼翻个面，收干汁出锅！
小技巧
糖醋味道的菜主要突出酸和甜，盐可用可不用，用也就用一点点而已，不能太让咸味站上峰，要适可而止！
