紫薯豌豆彩虹杯(糕)

原料

紫薯: 1个,约50g, 豌豆: 约50g, 酸奶: 1小勺, 蜂蜜: 适量, 樱桃/蓝莓/薄荷叶: 装饰用, 水/牛奶: 适量

步骤

1豌豆洗净,滤去水分,紫薯切块

2豌豆加适量水,小火煮约15分钟,至软烂,可以捣碎。 紫薯上锅小火蒸制15分钟,至熟。

3豌豆、紫薯均用料理机打碎,并过筛至细腻状态

4一层豌豆泥、一层紫薯泥码起来,做成彩虹杯。 最顶层,加一小勺自制酸奶,再滴上几滴蜂蜜。 加薄荷叶,或樱桃,或蓝莓等作装饰即可。

5也可以一层紫薯泥,一层豌豆泥,放入月饼模具,压成薯豆泥糕。

小技巧

1.配方里没有放糖,因为个人比较喜欢食物原味,并且紫薯有本身的甜味,配上蜂蜜,口感甜味已经足够。如果喜欢甜,可以在蔬果泥中➕蜂蜜,或糖分 2.如果紫薯过干,不好搅打,可以加入适量牛奶,或水分,也可以增加风味 3.煮豌豆的水,和紫薯中的水分如果稍大,做彩虹时容易混合,可以在平底不粘锅中放入泥,小火不断翻炒,蒸发水汽,到合适的湿度就好 4.蔬果泥可以随意替换哒~


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