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原料
素鸡: 一条, 八角干辣椒: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量
步骤
1 1、将素鸡切片
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22、热锅下油排入素鸡
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33、煎至两面金黄后捞出来
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44、盛入预先调好味(生抽盐和糖)的热水锅里
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55、锅内留底油,放入八角和干辣椒煸香
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66、将浸泡在热水锅里的素鸡和汤一起倒入炒锅内
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77、大火烧开后转小火再煮15分钟
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88、至素鸡汁水收干即可出锅装盘
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小技巧
1、预先将素鸡放入有调味料的热水锅里的做法可以帮助更快入味。 2、喜欢留点汤汁的,最后收汁时可以不收太干。