原料

五花肉: 500克（切1厘米左右小块）， 葱头: 200克（没有葱头可用洋葱代替）， 大米: ， 姜: ， 蒜: ， 冰糖: ， 砂糖: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 枸杞: ， 莲子: ， 山楂片: ， 八角: ， 桂皮: ， 肉寇: ， 草果: ， 盐: ， 鸡精: ， 十三香: ， 热水: 一大碗， 青菜: 一把， 鸡蛋: 四个

步骤

1大米和水1：1的比例煮成米饭

2葱头切片，分成小圈，裹匀淀粉；青菜焯熟后过冷水切段；鸡蛋煮熟，剥皮待用

3将裹好淀粉的葱头下油锅炸至金黄，用刀切碎

4姜，蒜切末，锅中放少许油，放入姜蒜末，爆出香味后加五花肉快

5翻炒五花肉块，逼出多余的油份，加鸡蛋同炒（小心不要炒碎），烹入料酒，加一勺砂糖，生抽，老抽

6加入冰糖，枸杞，莲子，山楂片，八角，桂皮，肉寇，草果，十三香，油葱酥，炒匀后加一大碗热水，没过肉2厘米左右。水开后转小火盖锅盖慢炖半小时左右

7待汤汁粘稠后加盐和鸡精调味