原料

戚风蛋糕片8寸: 2片， 鲜奶油: 200g， 芝士（奶油奶酪）: 250g， 砂糖: 90g， 牛奶: 100g， 吉利丁片: 4片， 新鲜草莓: 20颗左右， 白巧克力: 少许， 装饰糖珠: 少许

步骤

1芝士，牛奶，糖隔热水搅拌至顺滑无颗粒状态。

2吉利丁隔热水融化。

3奶油打至六分发，体积稍膨胀，仍可流动状态。

4将冷却后的芝士糊和奶油混合均匀。

5加入溶化好的吉利丁水，混合均匀。

6模具底部放一片戚风蛋糕片，草莓切两半，贴着圆模具边上摆放整齐，倒入一半芝士糊。再放一片蛋糕片，倒入剩下的芝士糊，抹平表面。放入冰箱冷藏4小时以上。用电吹风吹模具的外围边上可顺利脱模。

7脱模后白巧克力用刀刮碎撒在表面装饰，再撒糖珠，后将切好的草莓码放整齐。