原料

高筋面粉: 200g， 砂糖: 24g， 盐: 3g， 奶粉: 8g， 干酵母: 3g， 鸡蛋液: 20g， 纯蛋黄: 4g， 水: 118g， 火腿: 6片， 洋葱: 60g， 沙拉油、盐、胡椒碎: 适量， 奶酪丝: 60g， 芥末酱: 适量

步骤

1将面团原料混合后用厨师机或者手工揉面到扩展阶段，面团可以撑开很薄透见手指，即便撑破，破洞边缘是圆滑的，那么面团就揉好了，浑圆后放入发酵盆中发酵50分钟。发酵结束后将面团均分6份，浑圆，排列在发酵布上，盖上一个干毛巾，入温暖的环境中醒面15分钟；

2醒面过程中，锅中放油，将洋葱丝煸炒，加入盐和胡椒碎，放凉备用；

3面团用擀面杖上下来回推擀，排除所有空气，最后擀成火腿片大小的圆形；

4将火腿片放到面团上，然后涂抹适量的芥末酱；

5将面团由上至下卷起来，最后将封口捏紧；

6将卷好的圆柱形由下往上对折，将对折的两端用手压紧，然后用刀从自己身体的一侧下刀，切到面团整个长度的约2/3处即可；

7从切割处将面团分开，放入模具中，用手轻轻将面团高低调整为一致高度，以保证后面烘烤的受热均匀，在温度大概38度的地方发酵45分钟；

8将炒好的洋葱6等份，然后分别放在面团中央；

9洋葱上面撒上奶酪丝，烘烤前用喷壶将面包表面略喷湿，入预热为220度的烤箱，烘烤10分钟即可！