黄油: 290g, 糖粉: 116g, 蛋黄: 3个, 低粉: 280g, 玉米淀粉: 125g, 盐(我用了喜马拉雅那个盐,颗粒有点粗,吃多了不腻,但也有说加了影响口感,自己琢磨啦,没有就加普通的): 2g, 花生酱,柔滑那种: 4大勺
1第一步最重要就是黄油软化,打发。怎么打很重要,软化后加糖打,然后发白了分三次加入蛋黄,每次都要打到充分吸收再加第二次,为什么说打发黄油重要,因为打发的越久做出来越酥
2低粉和玉米淀粉混合过筛,加入打好的黄油中拌匀,会很粘手,我懒,还是用的厨师机搅拌,基本看不到颗粒的时候就可以加入秘密武器就是四大勺花生酱了
3装入裱花袋,我用的是布的,挤曲奇用塑料袋那种怕破,当然后你也可以用两个袋子,我用的是图片的这个大号的,从小不会画画,所以也不会画圈,因为画的不圆,所以竖着挤
4挤好是这样的,然后重要的步骤又出现了,就是连烤盘一起丢进速冻冻硬,为什么呢,这样烤出来就不会变成一坨,还是挤出来时候那么好看的。
5然后就是丢进烤箱了170度,15分钟!中下层,我不喜欢上色严重的,然后就可以吃了,小心点拿,真的会碎
告诉你一个小秘密,我的量是两烤盘的,一次做多了吃不完怎么办,好办法话你知,速冻了变硬就拿保鲜袋装起来,要吃的时候再放进烤箱烤,这样就不怕做多了会受潮啦