港式早茶四大天王之水晶虾饺皇

原料

红虾: 250克, 肥猪肉切迷你粒: 100克, 盐: 5克, 糖: 3克, 小磨香油: 3克, 白胡椒粉: 3克, 澄粉(皮): 50克, 玉米淀粉(皮): 25克, 猪油(皮): 5克, 开水(皮): 75克

步骤

1准备材料

2两种粉加开水稍微搅拌,盖盖子焖五分钟,加猪油拌匀

3醒面五分钟

4红虾剥出来去虾线,泡冰水

5这样,然后加肥猪肉和调料,摔打成浆,要有口感可以留点整虾最后加入

6这样就可以包了

7我不会拍皮,是用刀背压的,刀背要抹油,这个皮没有弹性的,有点难,不能擀,擀的会厚,包出来就没有水晶的感觉了

8上锅十分钟,开吃


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