牛柳: ， 河粉: ， 豆芽: ， 洋葱: ， 大葱: ， 葱蒜末: ， 油: ， 蛋青: ， 美极鲜味汁: ， 酒: ， 淀粉: ， 蚝油: ， 老抽: ， 盐: ， 糖:
1牛柳用酒，蛋青，淀粉，鲜味汁腌渍半小时，这样牛肉可以更加嫩软
2河粉在沸水里煮六七分钟，取出来过冷水，沥干水分
3锅里烧油，大火划开牛柳取出，锅内留底油，用葱蒜末香锅，随后加洋葱丝，葱丝炒软后加豆芽过油，随后加牛肉快速翻炒
4酒，耗油，老抽，盐，糖依次放入依次翻炒均匀，随后加沥干水分的河粉，拌炒即可