老昆明煎乳饼(干锅法)

原料

乳饼: 适量, 椒盐: 适量, 不沾平底锅: 一个

步骤

1品质好的羊乳饼

2切成8毫米厚的片

3排入平底锅,然后开火,调到比最小火稍稍大一点

4慢火勤翻,此时感觉得到锅热,把火调到最小

5颜色越来越诱人,用筷子翻动时能感觉到乳饼片越来越软

6表面开始滋滋冒油?

7盛盘,配自制椒盐,椒盐做法:花椒入平底锅小火慢慢煸香,晾凉,加等量的盐用研磨机打碎,装入密封瓶,取适量配乳饼片

8馋到你了吗?? 外焦香内软糯,吃一口,麻香味过后,从舌根往整个口腔扩散的是浓浓的奶香味

小技巧

一定要小火勤翻


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