原料
苦瓜: 1根， 淀粉: 勺， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 盐: 克， 鸡精: ， 葱:
步骤
1大排肉切薄片
2加盐 白糖 鸡精 稍微一点老酒 入味 增色 加生抽 或者酱油 （调色） 加淀粉（防止肉变老）
3苦瓜去蒂 对半开 去籽去芯 准备葱花
4苦瓜切片
5水烧沸 丢苦瓜绰水 稍微绰一下 就捞起来 时间太长会老掉
6乘盘 凉一下 备用
7放入一点点油
8慢火放入肉炒几下
9倒入苦瓜 翻炒几下 加水 继续翻炒
10放一点点盐 白糖 鸡精 继续翻炒
11关火 撒入切好的葱花 盛入盘中
小技巧
一定要放一点淀粉 放了淀粉炒的肉特别滑嫩
