虾仁: 只， 盐: 克， 胡椒粉: 克， 蛋白: 个， 料酒:
1虾仁用刀背碾碎
2用刀背剁碎
3加入料酒，盐，胡椒粉，拌匀，
4再加入蛋清一直搅拌上筋。可以多次摔打加搅拌。搅拌时间越长Q弹
5搅拌好后放入冰箱冷藏30分钟以上就可以做成虾丸了