菠萝肉饼炒饭

原料

菠萝: 半个, 双林记肉饼: 2条, 豌豆: 1把, 生抽: 适量, 盐: 适量, 少许油: , 米饭:

步骤

1长条的肉饼从中间剖开,剖面倒扣在砧板上,这样切条的时候会比较稳;

2再竖向切成条

3最后切成丁

4菠萝也按照纹路走向切成一片片,再切成丁;豌豆在滚水(加入适量盐)中焯1分钟,沥干捞起待用

5中式炒锅中放入能够铺满整个底面的油,中火,倒入肉饼丁炒到肉饼丁表面金黄,再倒入菠萝丁、豌豆进行翻炒

61分钟后倒入米饭,翻炒

7加点生抽进行调味,继续翻炒到料、饭均匀,米饭熟透即可。

小技巧

1.米饭我用的是刚煮好的,不强求隔夜饭,如果喜欢吃颗粒比较明显的,煮饭的时候水放少点就可以了; 2.不管是现煮的米饭还是隔夜饭,要事先把米饭拌松; 3.因为菠萝本身汁水较多,会软化米饭,所以如果喜欢颗粒明显的,在步骤3中要把水分炒掉一些; 4.如果不喜欢生抽对米饭的上色,可以使用盐来调味; 5.豌豆要煮到熟透才可以吃,但是炒饭过程中不能保证每一颗都熟透了,所以要事先在滚水中焯熟。


相关菜谱

  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • ?菠萝炒饭?
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • ??【菠萝炒饭】
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭
  • 菠萝炒饭