新鲜基围虾: 250g， 金针菇: 200g， 平菇: 200g， 香菇: 100g， 鸡腿菇: 100g， 杏鲍菇: 150g， 干贝: 15g， 番茄: 1个
1菌菇洗净，切掉根部待用，番茄洗净切块，鲜虾洗净，生姜切片。
2热油下姜片，下干贝炒香，放入鲜虾，转中火炒虾至红色。
3放菌菇入锅，炒热加料酒两勺，生抽一勺，盐少许，加入番茄，转大火烧开。
4大火烧开后会发现菌菇里的水被煸了出来，水占了用料的三分之二，此时可以品汤汁的味道调整咸淡，转小火焖制二十分钟。
5由于菌菇里水分充足，不建议加水，直接品菌菇的汤汁味道会更好，时间到了以后出锅，大功告成。
如果想要喝汤汁的话可以加少许水，用作下饭菜还是不要加水哈，会破坏汤汁的原味滴～