鸡肉炖土豆

原料

鸡肉: 5个鸡腿, 土豆: 2-3个, 姜: 4-5片, 八角: 3个, 葱: 1根, 生抽: 2匙, 醋: 1匙, 料酒: 1匙, 糖: 2匙, 干辣椒: 适量, 盐: 适量

步骤

1把鸡腿肉切下来,不需要切太碎,不用剁。我这里用的是鸡腿,当然也可以用鸡肉。

2土豆削皮去芽,切成块(不用太小),放入加半盆凉水的小盆中,这样可以防止氧化

3切几片姜,葱切成5cm长左右的葱段,大料(八角)3个

4取一小碗放入2匙生抽、1匙米醋、1匙料酒,2匙白糖,加半碗水搅匀

5炉上放大勺,开到小火,加油2匙左右,不必等油烧热直接放切好的鸡肉

6翻炒至表面变色后加入调料汁

7继续翻炒1分钟左右,加水和土豆,放葱姜大料,加少许花椒面,放盐适量,喜欢的话还可以放几个干辣椒。盖好锅盖,开到中火,炖20分钟,土豆面了就可以出锅啦

8完成!

小技巧

  1. 水不需要加太多,没过鸡肉土豆即可 2. 第一次盐少加,开锅后尝一尝再按口味添加。汤可以稍咸一点,这样鸡肉和土豆才入味。 3. 这样的做法是不需要鸡精和味精的

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