猪瘦肉: ， 地瓜淀粉，澄面: ， 酱油，料酒，白糖，姜粉，白醋: ， 植物油: ， 葱丝，胡萝卜丝:
1猪肉切薄片，放酱油，料酒，糖，姜粉，淀粉煨一下
2澄面，地瓜淀粉加水搅成糊。
3热油锅，肉片蘸面糊一片一片下锅炸至发白，捞出，复炸。
41：1糖醋汁加水淀粉。大火加热。略粘稠，下肉片葱丝胡萝卜，翻炒均匀，出锅