干米线: ， 鸡蛋: 两颗， 圆生菜: 半个， 大蒜: ， 芝麻:
1鸡蛋打散备用，圆生菜洗净切粗丝，蒜切碎
2锅内烧水，烧开后放入米线煮
3开始煮米线后，旁边灶具上放炒锅，油温热后加入鸡蛋滑炒
4鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散，加入圆白菜丝及蒜继续翻炒
5期间注意下米线煮的程度，无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水
6米线放入炒锅内，加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可
1、我煮米线和炒鸡蛋蔬菜的过程是同时进行的，所以节省了一些时间。 2、另外鸡蛋可以不出锅直接放生菜，不过这样要求鸡蛋不能炒老才放生菜，只要刚刚定型就用勺子滑散就行，这样子加入生菜后还能保持鸡蛋的口感和形状，也是为了节省时间。 3、过凉水是为了米线劲道的口感，也可以不过凉水。