牛肉: 250克， 洋葱: 半个， 豌豆: 200克， 沙茶: 2汤勺， 盐: 2汤勺， 面条: 750克， 油: 6汤勺
11.牛肉切片下两汤勺油拌匀放半小时待用 2.豌豆洗净沥水待用 3.洋葱剥皮切块待用
22升水煮滚，下盐2汤勺，油2汤勺，然后下面条，煮滚，下150ml水，煮滚，再下150ml水，煮滚，关火倒入沥水盆，用筷子边搅散开边下1升冰水降温，使面爽口不粘连，然后分成两份放入盘子待用。
3炒锅未开火前加两汤勺油，开大火热锅后加洋葱炒出香味加豌豆，盖锅盖闷1分钟，开锅加100ml水，煮开加牛肉，转小火闷2-3分钟，观察牛肉开始变色加两汤勺沙茶调味，炒匀即可关火，分两份淋在面上，完成！
1.煮面时下盐和过冰水是为了让面本身入点咸味和面体不会粘在一起，导致口感不好。 2.牛肉用油腌半小时，使肉松软，牛肉煮的时间不宜过长，避免变硬，难嚼。