原料

大米: ， 橄榄油: ， 猪油: ， 腊肠: ， 青菜: ， 鸡蛋: ， 料酒: ， 生抽: ， 糖: ， 砂锅: ， 小葱: ， 姜:

步骤

1100克米，水浸20分钟。建议东北大米

2砂锅锅底抹猪油，这样锅巴比较香。猪油自己炸，很简单

3大米放入砂锅，水量控制是关键，要少点。建议加入少量橄榄油，芝麻油，香~

4腊肠切片，我用的自己做的。也可以买荣华605克装的特瘦肠

5热锅，下一点点橄榄油，然后火，把切片的腊肠放下去煎熟。腊肠里的白色油脂变透明就煎熟了。

6一个小葱，一小片姜，4勺生抽、4勺水、1勺糖、2勺料酒。下锅炒香，微火。

7米饭上盖大火煮开后（大约3分钟）转小火煮8分钟

8饭小火煮熟了以后开盖。先在饭上浇一半酱汁，把腊肠放上去，再把小青菜放上去，再打一个蛋，最后把剩下的一半酱汁淋上去。