枣泥菊花酥(Date Paste Chrysanthemum Pastries)

原料

馅:: , 面粉: 40克, 红枣: 400克, 油皮:: , 低筋面粉: 155克, 葵瓜子油(或其他无味植物油): 41克, 水: 62克, 油酥:: , 低筋面粉: 87克, 植物油: 41克

步骤

1枣泥馅:红枣用小刀切开去核,我用的是可以直接吃的和田大枣所以没洗,上蒸锅大火蒸20分钟后晾凉,将红枣放入搅拌机中,根据机器的情况一点点加入水直到可以打成泥状为止;

2打好的枣泥放入一个炒菜锅中,小火加热让水分蒸发,不时搅拌以免糊锅;

3待枣泥变成适合粘稠度时关火,放凉待用;

4油皮油酥的制作和之前发过的黑芝麻酥做法一样在这里https://www.xiachufang.com/recipe/100053958/ ,从步骤3做到步骤10;

5封口按扁成饼后,用剪刀沿着对角线剪四下,中间留空;

6每九十度内剪两下,总共分成12等分;

7烤箱预热到190度,烤盘铺上烘焙用纸,放上菊花酥,中层上下火烤20分钟即成。


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