水油皮: ， 中筋面粉: 200g， 细砂糖: 20g， 黄油: 40g， 牛奶: 20g， 水: 50g， 盐: 一小撮， 油酥皮: ， 低筋粉: 150g， 黄油: 70g， 肉馅: ， 牛肉: 1磅， 姜末: ， 葱末: ， 盐: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 蛋黄液: 刷表面
1将牛肉馅腌制好，备用
2水油皮揉成团，盖上保鲜膜静置30分钟，接着揉油酥皮
3分别将两个面团均分成相同数量的小面团
4去一个水油面团擀成圆形，放入油酥
5全部包裹好
6去一个面团，开口朝上，擀成椭圆形
7向上卷起
8卷好后静置10分钟
9开口向上，继续6、7、8步骤，静置10分钟
10最后，开口向上擀成圆形，开始包牛肉馅
11完成，铺在油纸上，刷上蛋黄液（没有用芝麻，因为没有。。）
12烤箱350华氏度预热，烤20后换方向，再烤10分钟（因为我的烤箱受热不均匀）
13能看到月饼皮里面是一层一层的，自家做的，健康又好吃～
1、用猪油的话会更符合中国人的口味 2、肉馅半肥半瘦比较好，肉汁会比较多，我买的牛肉末偏瘦了 3、用牛奶是因为，没有奶粉。。其实一样，液体（牛奶和水，或奶粉加水）总量合适即可 4、如果肉馅太干，加一个鸡蛋