原料

整颗干红辣椒: 适量， 花生（或杏仁）: 适量， 白芝麻: 适量（可选择，有最好，若无也行）， 花椒: 适量， 植物油: ， 大料、桂叶: ， 大葱、大蒜、姜:

步骤

1空炒锅烧干冷却后开小火，加入干红辣椒、适量花椒翻炒，炒出辣椒变焦（注意别糊了）散发香味，取出

2花生（或杏仁）放入锅中翻炒，仍然香、焦后取出。我没有花生就用杏仁代替，无心插柳，却格外的香

3辣椒、花椒、花生放凉后放入搅拌机绞碎，放碗里备用。注意：太碎不好看，且影响口感。

4放能够淹没辣椒的量的植物油入锅中，小火，加入大料和桂叶，小火慢熬，待桂叶变色后取出。

5放入整颗的大蒜、粗条的姜和大葱白，小火慢熬，带蒜和大葱表皮都变色后，取出所有的料。

6将之前第三步的辣椒碎倒入锅中，不断搅拌，1分钟后取出，加入白芝麻即可。

7俺没有买芝麻，就木有加，冷却之后的成品~

小技巧

注意：   1.整个过程一定都要用小火，不然很容易焦；   2.有人不想把辣椒倒入锅中熬，怕熬糊的话，可以将油烧热到快冒烟的情况下，分多次将油倒入辣椒碗中，并且要边倒边搅拌。