辣椒油.油辣椒

原料

整颗干红辣椒: 适量, 花生(或杏仁): 适量, 白芝麻: 适量(可选择,有最好,若无也行), 花椒: 适量, 植物油: , 大料、桂叶: , 大葱、大蒜、姜:

步骤

1空炒锅烧干冷却后开小火,加入干红辣椒、适量花椒翻炒,炒出辣椒变焦(注意别糊了)散发香味,取出

2花生(或杏仁)放入锅中翻炒,仍然香、焦后取出。我没有花生就用杏仁代替,无心插柳,却格外的香

3辣椒、花椒、花生放凉后放入搅拌机绞碎,放碗里备用。注意:太碎不好看,且影响口感。

4放能够淹没辣椒的量的植物油入锅中,小火,加入大料和桂叶,小火慢熬,待桂叶变色后取出。

5放入整颗的大蒜、粗条的姜和大葱白,小火慢熬,带蒜和大葱表皮都变色后,取出所有的料。

6将之前第三步的辣椒碎倒入锅中,不断搅拌,1分钟后取出,加入白芝麻即可。

7俺没有买芝麻,就木有加,冷却之后的成品~

小技巧

注意:   1.整个过程一定都要用小火,不然很容易焦;   2.有人不想把辣椒倒入锅中熬,怕熬糊的话,可以将油烧热到快冒烟的情况下,分多次将油倒入辣椒碗中,并且要边倒边搅拌。


相关菜谱

  • 辣椒油及辣椒渣
  • 辣椒油 油辣子
  • 油辣椒
  • 辣椒油
  • 辣椒油
  • 辣椒油
  • 辣椒油
  • 辣椒油
  • 辣椒油
  • 辣椒油
  • 辣椒油
  • 辣椒油
  • 辣椒油
  • 辣椒油
  • 熟油辣椒
  • 辣椒红油
  • 油炸辣椒
  • 油泼辣椒
  • 辣椒豉油
  • 自制油辣椒
  • 油泼辣椒
  • 油淋辣椒
  • 油辣椒做法
  • 油辣椒花卷
  • 红油辣椒
  • 油辣椒肉丁
  • 红油辣椒
  • 红油辣椒
  • 红油辣椒
  • 油焖辣椒 。
  • 油辣椒、 油泼辣子、红油、辣椒油、各种叫法的那一瓶
  • 自制辣椒油红油【简易版
  • 油泼香椿辣椒
  • 辣椒炒油渣子
  • 海南小米油辣椒