香菇杂粮包

原料

水: 165克, 糖: 20克, 盐: 1克, 面粉: 300克, 酵母: 3克, 可可粉: 适量, 杂粮馅: 适量

步骤

1将除可可粉、杂粮馅之外的材料依次放入容器中。

2揉成光滑的面团。

3盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

4发酵好。

5充分地排气。

6分成75%、25%两个一大一小面团。

7将75%的面团均分成16个小面团。(以下简称A面团)

8将25%的面团均分成16个小面团。(以下简称B面团)

9来张集体照。

10盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

11取一个A面团。

12压扁。

13用擀面棒擀圆。

14放入杂粮馅。

15捏紧收口。

16放一边待用。

17全部包好。

18取一个B面团。

19用手把一头搓成像子弹一样的形状。

20全部搓好待用。

21取容器,放入可可粉。

22把之前包好的杂粮包放在可可粉上蘸匀。

23将收口的地方按进去。

24收口朝下放在蒸锅里。

25把之前搓成子弹状的小面团也放入蒸锅,醒发15-20分钟。

26大火烧开后转小火蒸15分钟,关火后焖5分钟后再揭盖子、出锅。

27在香菇杂粮包的底部用筷子戳个洞。

28取出筷子。

29把香菇头尖的那头塞进洞里。

30这样香菇包就做好了哦,是不是很简单呀。

31成品图。

32成品图。

小技巧

馅料可以根据自己喜欢,换成豆沙、奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等。


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