豆腐鲫鱼汤(多图)

原料

鲫鱼: 一条, 豆腐: 适量, 香菜: 适量, 姜片: , 料酒: , 醋: , 油: , 盐:

步骤

1清洗鱼,鱼鳞,鱼腮,内脏(尤其是鱼胆一定要取出来不然就毁了)一般鱼贩子会弄好,只是不太干净,自己再冲洗一下。 ?然后把姜片塞两片进鱼肚子。 ?鱼身上拉两刀子

2起油锅,放姜片 油热后,放鱼 中火?两面煎香

3两面煎好后,放料酒,醋适量。醋要比料酒少 这个作用是“去腥”“提香” ?最重要的一步就是这里,此时然后倒入半锅热水,要热水,奶白的汤初步完成。 Vx:biqindidi

4换个锅,我换的砂锅,不容易糊又比较香,炖到其他菜做好就刚刚好? 重新起油锅姜片,放鱼,然后倒汤

5中火煮开后换小火? 炖到其他菜做完,就放入嫩豆腐, 3-5分钟就可以了

6部分香菜切碎,撒入,超级香的啦!! 我超爱香菜啦!! Vx:biqindidi

7最后,把洗干净的香菜放入,就可以出锅了,香菜不用煮,会黄,放进去被汤淹没就可以出锅了。 ?最后加盐调味噢

8整个锅上桌会大气好看有食欲

9喝汤

10单独盛出来吃汤料!鲜甜的鲫鱼!嫩嫩的豆腐!!巨香的香菜!!!

小技巧

自己煮就是可以根据自己口味来,豆腐香菜都可以根据自己口味买适量,鱼的大小根据锅的大小。我可以放很多很多很多很多很多很多的香菜!!哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈……?奶白汤的贴士就是煎鱼和倒热水和炖煮20分钟


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