原料
普通面粉: 150g，水皮， 猪油: 60g，油皮， 低筋面粉: 120g，油皮， 糖粉: 30g，水皮， 水: 70g，水皮， 糕粉: 85g， 冬瓜蓉: 80g， 白糖: 60g， 椰蓉: 30g， 色拉油: 15g， 温水: 35g（40℃）
步骤
1将所有水皮材料混合，揉至面团表面光滑，水要看情况慢慢放
2和好后用保鲜膜包好饧发1小时
3将油皮材料混合成团，揉至面团表面光滑
4保鲜膜包好饧发30分钟
5色拉油、白糖和一半的温水，搅拌直到白糖溶化
6再加入椰蓉
7慢慢地加入糕粉，根据干湿情况加入另一半水，边加边搅和
8再加入冬瓜茸
9揉至均匀成团就可以啦
10这时我们已经得到了三种团，各自分割成12等分
11看看组织关系啊。由上至下：水皮团、油皮团、馅心团。从上往下包好，就会组成一个饼坯了
12将水皮团擀成圆片，包裹住油皮团，用虎口收拢
13包好后，按扁
14擀成长椭圆形，专家们都叫牛舌状，呵呵
15从一端卷起牛舌
16将卷起来的牛舌压扁
17再把牛舌的左右两端都往中间叠，即所谓的“叠被子
18把被子按扁
19将按扁的被子擀开，能包下一颗馅心。虎口捏拢，就得到了一颗球形的饼坯了
20包好后，封口朝下，将球形压成饼形，用擀面杖擀成厚薄合适的饼坯就好了
21给饼坯刷蛋黄液
22撒上芝麻
23用小刀给饼坯划上几刀口子，防止烤时馅料爆出
24烤箱预热170℃，中层（我第一锅放中上层，结果上色太快了，第二锅就改中层了）
25觉得蛋黄液的颜色够深了，就用锡纸盖住，防止颜色过深，甚至变焦。烤20分钟左右就好了
