辣焖羊蝎子

原料

羊蝎子: 10块左右, 辣椒酱: 8勺子, 豆瓣酱: 1勺子, 老抽: 2勺, 生抽: 2勺, 姜: 5片, 葱白: 一根, 蒜: 5颗, 山柰: 3片, 白芷: 3片

步骤

1羊蝎子冷水下锅焯水撇去浮末,捞出待用。

2热锅冷油(平时炒菜油即可),下红辣椒,姜片,葱段,蒜瓣炒出香味。下豆瓣酱翻炒均匀,下辣椒酱和里面的红油,翻炒出香味。

3下羊蝎子翻炒,老抽生抽提色,加热水至没过羊蝎子,转移至高压锅,呲汽15分钟,落汽后就可以吃了。

小技巧

吃不了放进冰箱,冷藏过夜,吃的时候再热一下味道很好吃。 辣椒酱:六婆清油火锅底料


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