五花肉(别太肥): 一斤半， 鸡蛋: 2～4个， 小油菜: 2～3颗， 大葱段: 4段， 香菇: 你开心， 姜片: 4～5片， 香叶: 1片， 八角: 2颗， 桂皮: 1根， 酱油: 5汤勺， 冰糖: 一般小颗粒20颗左右 随你喜欢咯， 生抽: 3汤勺， 醋: 半勺， 料酒: 4勺， 干辣椒: 你开心
1香菇洗净后去根儿，切成丁。五花肉带皮切块
2鸡蛋提前煮好。冷水下锅，水开之后再煮5分钟。
3肉块冷水下锅，3勺料酒，大葱两三段，姜两三片，水开后去沫，肉焯白后控干水分盛出！【要控干水分噢 不然下锅会很嗨噢】
4锅内放油，油热后下肉，肉煸出油后放4～5勺酱油上色，翻炒，加水没过肉
5鸡蛋剥皮后扎几个小孔一起下锅炖
6下香菇，两段葱，两八角，两姜片，一桂皮，一香叶，20冰糖，干辣椒。然后2～3勺生抽(或耗油)调味，两勺料酒，适量盐。大火烧开后盖上盖，转中小火40～60分钟，你开心。
7现在可以煮饭了 然后焯一下油菜
8肉炖好后加点醋提香，大火收汁！(小心别糊了)