原料

(1)低筋面粉: 140g， 糖粉: 10g， 泡打粉: 1g（一小撮）， 盐: 1g（一小撮）， (2)黄油: 75g， (3)蛋白: 一个， 柠檬汁: 几滴（少许）， 香草精: 几滴（少许）， (4)色素sky blue: 适量， 色素violet: 适量， (5)粗砂糖: 20g

步骤

1将(1)搅拌均匀。

2黄油切小块，分几次放入(1)搅拌均匀。

3加入(3)继续搅拌均匀就好。

4分一半出来，揉成面团，用保鲜膜包好。

5剩下一半，加入适量色素，blue sky比例多一些，violet颜色比较深，比例少一些。适当搅拌，揉成面团，用保鲜膜包好。

6面团放入冰箱冷藏20分钟。

7面团各分两半。两份彩色面团都擀成饼，白色面团一份擀成饼，一份搓成圆柱。可以在面饼上薄薄地涂一层水，方便黏在一起。（如图）

8面饼卷成条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。

9取出切片，每一片饼干表面都蘸满粗砂糖。主要是侧面和正面（底部蘸糖会焦化）。

10烤箱加热至160度，烤制15-20分钟，就可以啦。