好久没有做马芬了，前些日子囤了一些纸杯，也该曝曝光了，呵呵，是不是看着很眼熟呢！这个是用了糖油拌合法，味道还不错，喜欢的朋友们可以尝试一下！关于马芬的制作，自由姐上周写了一篇博客，写的比较详细，我很少用这种方法做，也就是用打法的黄油做马芬，大多数都是用液体油，觉得比较省事，但是两种的口感是不一样的。用了黄油的马芬口感更加扎实些，看你自己的喜欢了。如果喜欢偏软的，也可以用戚风蛋糕糊来做成纸杯蛋糕，我过几天也会上一款的，前些天做的万圣节的那个南瓜蒙布朗的纸杯下面的蛋糕体就是用的戚风蛋糕糊，吃起来口感很好。 不论做什么，做出来的东西合自己的口味是最重要的，所以我们不用千篇一律的，随自己发挥吧，呵呵！自家做的烘焙就是这样，总是能找出最适合自己口味的方子来，一起加油吧！
黄油126g，糖粉70G，全蛋（小）4个，低粉242g，泡打粉1小匙，牛奶60ML，巧克力豆95g
1.准备工作：黄油室温软化，全蛋和牛奶室温回暖，糖粉过筛备用； 2.黄油加糖粉打发； 3.将全蛋分次加入到1中，每次都要完全吸收； 4.筛入低粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，加入牛奶拌匀，加入60g的巧克力豆，拌成均匀的面糊； 5.将面糊加入到裱花袋中，挤入纸杯中，8分满，再在表面撒上剩余的巧克力豆； 6.烤箱180°预热，25分钟。
黄油要软化以后才好继续操作； 全蛋要一点一点的家，否则容易水油分离； 烤制时间要根据自家的烤箱进行调整； 这个方子中的糖粉已经有的是最低限度了，不建议再减少了。