原料

中筋粉: 500克， 酵母(冬天): 10克， 酵母(夏天): 8克， 细砂糖: 40克， 温水(冬天)40度: 250克， 凉开水(夏天): 245克， 8:2的肉: 用了大概6两， 肉馅记得住怎么做的，就不写了:

步骤

1把糖和酵母分开(一定要分开)放进面粉里，混匀。然后慢慢加入水，拌成雪花状，再大概揉10分钟，揉成面团后放盆里，包保鲜膜发酵至2倍大，有像图上一样的蜂窝孔

2忘记拍照片了。把面团拿出来，继续揉大概3-5分钟，把空气排出，揉成光滑的面团。

3把面团分成3分，取一份，搓成长条形，切成大概40克一个的剂子，把横切面向上，按扁按圆，擀成中间厚边上薄的圆形(第一次做，实在擀不圆)

4放上肉馅，包起来

5包好的包子 盖好醒发20分钟(时间不固定，看状态)，发好的包子体积会变大，面皮会变软(视天气情况，下面可放温水醒发)

6冷水(一定要冷水) 开火蒸大概20-30分钟，时间自己掌握。火力自己掌握

小技巧

我就是写个备忘录，好方便以后做时看自己的方子就可以。