原料

牛腱子: 1000g， 蒜片: 30g， 洋葱块: 100g， 干辣椒: 20g， 花椒: 10g， 薄荷叶: 10g， 红油: 10g， 食用油: 30g， 料酒: 适量， 辣椒粉: 3g， 花椒粉: 3g， 盐: 适量， 糖: 适量， 酱油: 适量

步骤

1牛腱子洗净，切去外面的筋膜。只留下里面的瘦肉。烧一锅热水，下入大块的牛腱子煮10-15分钟，捞出备用

2煮过水的牛腱子放凉，切成大厚片

3各种配菜改刀，辣椒从中间剪开

4锅烧热，加入食用油和蒜片，煸香蒜片

5加入辣椒，花椒，红油、洋葱块一起炒香

6下入切好的牛腱子肉，翻炒5-8分钟，然后加入酱油，料酒，糖，盐调味

7出锅放入辣椒粉，花椒粉，彩椒块、薄荷叶即可